Bar Galander erteilt der GEMA Hausverbot.

Herr Galander...des nächste Glas Champagner geht auf jeden Fall auf meine Kappe.

Nachdem Dominik Galander im Dezember eine Rechnung der GEMA (der Gesellschaft für musikalische Aufführungs- und mechanische Vervielfältigungsrechte) über 74,80 € erhielt, für einen DJ Auftritt bei einer Halloween Party, erteilte er den Mitarbeitern der GEMA und der GEZ direkt Hausverbot.
Der Grund für das Aussprechen eines Hausverbots ist nachvollziehbar.
Es gab nämlich gar keinen DJ, sondern nur Musik aus der Musikanlage, für die Dominik die Gebühren der GEMA zahlt.
Es war sogar nie ein Kontrolleur in der Bar Galander. Tja, so kontrolliert also die GEMA?!

Das gibt die GEMA sogar zu. „Wir können nicht alle Clubs und Bars kontrollieren. Deshalb werten wir Zeitungen aus“, sagt GEMA-Sprecherin Gaby Schilcher. Und in der Zeitung habe man von der Halloween-Party gelesen. Schilcher: „Weil es keine Anmeldung gab, haben wir diese Rechnung gestellt.“ (Quelle:BZ-Berlin)

Nun gab Dominik Galander, basierend auf ein Urteil vom Bremer Amtsgericht per Brief und Aushang, der GEMA und GEZ Hausverbot. 

Das Gericht hatte entschieden. Herr Galander ist im Recht.

Cheers

St-Germain Vertieb nun über Bacardi

Für die die es noch nicht wussten:

Ab dem 01.05.2013 wird der Likör St-Germain nun in Deutschland von der Firma Bacardi vertrieben.
Im Januar wurde bekannt gegeben, dass der Likör von Rob Cooper, dem Erfinder, an Bacardi Limited für eine recht große Summe verkauft wurde. Bis zum jetzigen Zeitpunkt wurde St-Germain von der Firma Borco erfolgreich vertrieben und nun muss ich, der jetzt über ein Jahr Brand Ambassador war, mich von der Marke verabschieden.
Ich möchte mich bei Allen für die Zusammenarbeit bedanken. Es waren tolle Trainings, Tastings, Kochabende, Events, Exchanges, Petanque Tuniere etc.

Ich will mich bei diesem Thema kurz und knapp halten.
Also....Ich werde eure Hinterteile vermissen ;)

Casamigos Tequila

Casamigos Tequila....

"Die langjährigen Freunde George Clooney, Rande Gerber, und Mike Meldman lieben Tequila. "On the rocks", als Shot oder direkt aus der Flasche. Es war einer der Tequila-Nächte mit Freunden, in der Casamigos geboren wurde. Ihre Idee war es, den leckersten und weichsten Tequila zu machen, dessen Geschmack man nicht mit Salz oder Limette verfälschen sollte. Also taten sie es."

Vom Casamigos Tequila wird bis jetzt nur eine kleine Charge abgefüllt. Der Tequila wird aus den besten, handverlesenen 100% blauen Weber Agaven hergestellt. Die Agaven wachsen im roten Lehmboden der Highlands von Jalisco Mexico. Nach der Ernte werden sie direkt zur Destille gebracht und innerhalb von 48 Stunden verarbeitet, so dass sie nicht ihre wichtigsten Eigenschaften verlieren. Der Brennmeister verwendet eine spezifische Mischung Hefe, um die raffinienesse des Tequilas gewährleisten zu können. Die Gärung dauert im Anschluss ganze 80 Stunden.
Es gibt zwei Ausführung des Tequilas: Blanco und Reposado. Beide liegen zwischen 40$ und 55$.
Bis jetzt ist er nicht in Deutschland erhältlich, doch ich hoffe das er einen gleichen Schub bekommt wie auch Nespresso ;) In den Staaten hat der Tequila schon einige Preise gewonnen. Ich meine...wir sprechen hier von George Clooney...
Hier noch das Werbevideo von Casamigos:

Wenn Blogger nicht nur bloggen, sondern auch schreiben!

Nicht auszudenken, wenn der ihn hier beim Kauf von Supermarkthackfleisch erwischt, der bloggt das, und dann wäre aber Schluss mit Bärs gutem Ruf im Internet, er sieht schon die Schlagzeile:
Scheinheilig! - Foodblogger Niklas Bär unterstützt die Ekelfleisch-Industrie. Hat der Teilzeitvegetarier uns alle jahrelang belogen?
Verdammt, das kann er nicht zulassen. Das Werk von Jahren ist in Gefahr, alles, was er sich mühsam aufbegaut hat, droht zu verfallen, nur wegen eines Hackfleischgerichts! Niklas Bär entlastet?
Ich kaufe Ekelfleisch aus Liebe,
behauptet der gestrauchelte Ex-Foodblogger.
Das wird im keiner glauben.

Dies ist ein Auszug aus meinem aktuellem Lieblingsbuch Schlaraffenland.
Geschrieben von Stevan Paul.

Stevan Paul ist bekannter Blogger, Foodstylist, gelernter Koch, arbeitet mit vielen Magazinen zusammen und schreibt, wenn es seine Zeit erlaubt, hervorragende und lohnenswerte Bücher.
Nicht irgendwelche Bücher. Sein Geheimrezept: Amüsante und teils melancholische Kurzgeschichten aus der kulinarischen Welt, gekrönt durch wunderbare Kochempfehlungen.
Darf ein Foodblogger Hackfleisch beim Discounter kaufen? Oder eine Kapsel- Kaffeemaschine besitzen? Mit diesen und anderen herrlichen Fragen beschäftigt sich Paul in der Kurzgeschichte Revolution.

Meine Freundin und ich hatten das große Glück gestern bei einer exklusiven Lesung in Hamburg-Alsterdorf dabei sein zu dürfen. Revolution durfte dort natürlich nicht fehlen.
Das Rezept dieser wunderbaren Kurzgeschichte gab es danach sofort zu probieren.
Geschmorte Ochsenbacken mit Safranrisotto.
Bekocht wurden die Gäste an diesem Abend von dem Team der Tarterie-St-Pauli.

Mit unglaublich viel Witz und Charme las Paul vier seiner Geschichten vor. Karl aus Mexico, einer der eher melancholischen Geschichten, wurde anschließend durch einen fabelhaften Milchreis mit Heidelbeeren versüßt. Kurz: Ein wundervoller Abend mit grandiosen Geschichten und feinem Essen.

Baumanns Bar Blog Buchempfehlung Frühjahr/Sommer 2013 : Stevan Paul, Schlaraffenland

Das Buch könnt Ihr direkt auf seinem Blog bestellen.

NutriCulinary

Eiswürfel mit Geschmack

Wir sind es doch Alle!
Verrückt nach dem perfektem Eiswürfel.
Wir stellen klares Eis her, schlagen daraus perfekte Kugeln oder servieren unseren Longdrink mit einem Eisspeer. Wie sieht es aus mit Eiswürfel, die Geschmack abgeben?
Vor ein paar Jahren habe ich im "Le Lion" alles mögliche ausprobiert. Ich habe mir Kugelformen aus dem Bastelbedarf gekauft, ich habe in GN Formen meine Speere hergestellt und ich habe Eiswürfel mit Zesten eingefroren.
Ich habe sie des öfteren für einen Negroni oder Old Fashioned verwendet.
Ein großer Eiswürfel in dem eine Orangenzeste eingefroren wurde gibt wirklich schon eine Menge Geschmack ab.
Interessantes habe ich nun im Side Hotel Hamburg gefunden.

Sie haben seit neusten eine ganze Seite im Menu. "Flavoured Ice"!
Sie bieten verschieden Aromen im Eiswürfel an.
Man kann also wählen zwischen Eiswürfel und Spirituose.
z.B.
Eiswürfel mit den Aromen:                                              

Jasmin Tea, Liqueur de Chataigne

Grape, Sage, Liqueur de Violette

Ginger, Pear, Thyme, Creme de Cacao

Cucumber, Fig, PX Sherry

etc.

Wer also mal was Neues ausprobieren möchte, sollte unbedingt mal im Side Hotel vorbeischauen.
Aber nicht vergessen vorher im Restaurant essen zu gehen.
Es ist mit Abstand das beste Steakhouse in Hamburg.

Corton NYC

Ihr denkt Ihr habt Ahnung von gutem Essen???
Das dachte ich auch bis ich vom Corton NYC hörte.
Eine Dokumentation auf Arte zeigte das wahre Leben eines Kochs aus New York.
Sie haben ihn 10 Jahre lang bei der Arbeit begleitet und ich möchte behaupten, noch nie etwas so interessantes aus der Gastronomie im Fernsehen gesehen zu haben.
Die Dokumentation heißt:

"Eine Frage des Geschmacks"

Es geht um keinen geringeren als Paul Liebrandt.
Es geht um den harten Weg zur Sterneküche. Im Jahr 2000 wird er von der New York Times als
jüngstes Kochwunder ausgezeichnet.
Kein Wunder wenn man mit 24 Jahren 3 Sterne für ein Restaurant kocht.

Eine muss für jeden! Hier der Trailer

I am back!

Meine Damen und Herren.

Entschuldigung....

Der letzte Post ist jetzt nun schon 3 1/2 Monate her und das ist mir echt unangenehm.
Es läuft halt nicht immer so wie man es gerne hätte.
Ich habe letztes Jahr die Bar "Eberhardts" verloren und das hat mich Lichtjahre zurückgeschleudert.
Kurz darauf musste ich auch noch aus der Wohnung raus, da diese Teil des Vertrages war.
Neben Anwalt und Makler habe ich es irgendwie total verplant den Blog zu pflegen.
Puh....
Die letzte Zeit war wirklich anstrengend und genau dies ist der Grund, weshalb ich das bloggen für eine Zeit still gelegt habe. Ich hoffe Ihr seid mir nicht all zu böse.

Doch jetzt bin ich wieder da!
Aufgepimpt mit neuer Wohnung und Riesenschreibtisch bin ich nun wieder bereit.
Also seid gespannt....
Nun gebe ich Gas!